Waadt

Tief rot-violette Farbe. In der Nase besticht der Wein durch seine aromatische Tiefe in welcher sich die fruchtigen und blumigen Düfte mit einem leicht geräucherten edlen Holz (Eiche) vereinen, gestärkt durch balsamische Noten (Vanille, Lakritz). Im Mund imponiert eine grosse Vielfalt von verschiedenen Geschmacksrichtungen: schwarze Früchte (Brombeere, Kirsche, Heidelbeere), gefolgt von milden Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma, Vanille), begleitet von gerösteten Noten (Kaffee, Mokka). Die Verkostung endet mit einem schönen komplexen mineralischen Abgang.

Die 4 Hektaren dieses sehr steilen Rebberges liegen unmittelbar an der Grenze zum Kanton Wallis, über den noch zugänglichen Salzsalinen von Bex. Der Boden besteht aus Gips, überdeckt von einer dünnen Tonschicht. Der Chasselas ist besonders von diesen einzigartigen Terroir-Eigenschaften geprägt. Der blumige, von feinen Blütentönen unterlegte Duft, ist komplex. Im Mund folgt eine saftige Struktur mit mineralischen Einflüssen und schöner reifer Säure. Die roten Cuvées aus Pinot Noir und Gamay profitieren ebenfalls vom mineralienreichen Boden, die viel Frucht, Frische und Eleganz verleihen.