Aromatischer Duft von Äpfeln sowie Aprikosen und Orangenblüten. Im Gaumen weich und wieder dieser fruchtige Geschmack von weisen Trauben, Birnen und Aprikosen. Sanfter und weicher Abgang.
Nach Jacob Poli’s Studienzeit bei einem grossen Obstdestillateur im Elsass begann er mit der Destillation von Trauben. Er bezeichnet diesen Zeitabschnitt heute gerne als «heroisch». Uvaviva Italiana wurde aus ganzen Malvoisia und Moscato Trauben destilliert.