Aalto Bodegas Aalto DO/MO
Ribera del Douro 0.75 2019
100 % Tinto Fino (Tempranillo), hauptsächlich aus sehr alten Rebstöcken (zwischen 40 und 80 Jahren) unserer Weinberge in sieben verschiedenen Ortschaften der Ribera del Duero in Burgos sowie jüngere Trauben unsere eigenen Weinberge in zwei Ortschaften der Provinz Valladolid. Die Trauben werden immer von Hand mit kleinen 15-Kilo-Kisten gelesen und auf dem Auswahltisch äusserst genau und Rebe für Rebe untersucht. Gärung in Barrique:Die durchschnittliche Gärungszeit beträgt 16 Monate in 50 % neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Dunkles Purpurrot. Sehr intensiv fruchtiges Aroma mit Holznoten im Hintergrund, die ihm Komplexität verleihen, seine Frische aber nicht beeinträchtigen. Im Mund breit, strukturiert und elegant, wie es sich für eine ausgezeichnete Reifung gehört; nicht stechend und mit einer Tanninstruktur, die perfekt mit dem Alkohol- und Säuregehalt harmonisiert. Es lässt sich der typische Geschmack der Tempranillo-Traube wahrnehmen sowie geröstete, würzige und Tabakaromen, die der Wein seiner makellosen Reifung in Holzbarriques zu verdanken hat. Dieser Wein kann lange aufbewahrt werden und wird mit den Jahren an Komplexität gewinnen.
