Beschreibung
Pierre Ferrand Cognac Ambré 1er Cru de Cognac 70 cl
Durchschittlich 10-jähriger Cognac von bernstein-goldener Farbe. Ein bernsteinfarbener, fast goldgelber Cognac mit einer zarten Vanille-Nase und einem leichtem Hauch von Rosen und Veilchen. Auch kann man Feingebäck- und Fruchtaromen, wie zum Beispiel Backpflaume, Aprikose, Apfel und Birne herausschmecken.
In alten, wenig Tannin abgebenden Fässern gelagert.
Die Weine für die Cognacs von Pierre Ferrand stammen aus dem Herzen der Grande Champagne. In der Nähe von Cognac, in Angeac-Champagne liegt die Domaine du Logis d´Angeac mit 110 Hektar Weinbergbesitz. Die ausgesuchten Ugni Blanc-Trauben, die den Grundweinen die nötige Frische und Säure verleihen, vereint mit einem kleinen Anteil Colombard, der den Cognac mit Frucht und Fülle abrundet, werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, sofort gepresst und die Moste zur Spontanvergärung in die Tanks geleitet. Nach abgeschlossener Gärzeit werden die Weine leicht geschönt und unfiltriert mit den Feinhefen gebrannt. Diese Destillation “sur lie” verleiht Pierre Ferrand Cognac die aromatische Frucht, das fruchtige Bouquet, den runden Körper und seine unvergleichliche Eleganz. Der Cognac reift ausschließlich in Fässern aus Limousin-Eiche, deren geringes Volumen und poröse Holzstruktur optimale Bedingungen für den harmonischen Austausch von Destillat, Eiche und Luft bieten.
