Francis Abécassis, der Produzent der `Single Domain` und des vielfach ausgezeichneten ABK6 Cognacs, bringt jetzt die Leyrat Cognacs auf den Markt. Diese Linie ist das Beste dass die `Domaine de chez Maillard` zu bieten hat. Francis Abécassis nennt sie das gastronomische Flaggschiff seiner Gruppe.
Wie auch bei den ABK6 Cognacs ist hier die Rede von einem Single Domain Cognac. Die Weinberge, wo die Ugni Blanc Trauben für die Leyrat Linie heranwachsen, liegen in den Fins Bois. Die Weinberge liegen relativ hoch auf einer Hügelkuppe und der Boden weist einen hohen Kalkgehalt auf. Die Trauben werden nach der Ernte lokal gekeltert und zu vergorenem Most verarbeitet wonach die zweifache Destillation im traditionellen Brennkolben stattfindet.
Auch die Lagerung der Brände findet auf der Domaine statt wie auch die Marriage (Verschneiden) verschiedener Jahrgänge zu einem der besten Cognacs, die es heutzutage gibt. Sogar das Abfüllen der Flaschen findet auf der Domaine statt.
Francis Abécassis glaubt an völlige Kontrolle während des ganzen Entstehungsprozesses seiner Weinbrände und die vielen Auszeichnungen, die er für seine edlen Cognacs bekommen hat, geben ihm Recht.
Appelation: Fins Bois.
Traubensort: Ugni Blanc.
Alter: 13 – 30 Jahre alte Cognacs werden vermählt für diesen VSOP.

Tasting Notes:
Farbe: Altes Gold.
Nase: Intensive Aromen von Heu und ein wenig Gewürz treten am Anfang zu Tage. Danach merkt man Eichenholz, eine Spur Birne und Pfeffer.
Gaumen: Reichhaltig und geschmeidig.
Abgang: Eiche und Blumenaromen, ganz besonders Veilchen.

Awards:
International Spirits Challenge London 2004 – Silver
Concours Général Agricole Paris 2004 – Silver