Don Papa Sherry Cask Rum Limited Edition 70cl

Der streng limitierte Don Papa Sherry Cask wird in den Philippinen produziert. Es ist ein wunderbar samtiger und aussergewöhnlicher Rum, der zunächst vier Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern lagert, bevor er nochmals über 18 Monate in vier verschiedenen Sherry-Fässern nachreift. Der faszinierende Don Papa Sherry Cask ist unfiltriert und präsentiert sich mit 45% Vol. in einer wunderschönen 0,7l-Flasche.
Der Don Papa Sherry Cask wird aus frischem und hochwertigem Zuckerrohr der Insel Negros hergestellt, das nach der Ernte zerkleinert, fermentiert, mit Hefe versetzt und danach sorgsam destilliert wird. Der exquisite Rum hebt sich durch seine spezielle Lagerung von anderen Rums ab. So wird er zuerst über einen Zeitraum von vier Jahren in Ex-Bourbon-Fässern gelagert. Anschliessend erfolgt eine weitere Reifung über 18 Monate in sage und schreibe vier verschiedenen Sherry-Fässern: Fino, Pedro Ximénez, Cream und Palo Cortado-Fässer veredeln den Rum. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Rum, der sich nahtlos in das qualitativ hochwertige Sortiment der Marke Don Papa einreiht.
Der rare Don Papa Sherry Cask duftet herrlich fruchtig nach Rosinen und bietet einen vollmundigen und komplexen Geschmack… Aromen von reifen Feigen, süssen Pflaumen und Schokolade kommen deutlich zum Vorschein.

In der Nase riecht der Don Papa Sherry Cask fruchtig und würzig. Wir erkennen getrocknete Pflaumen, Feigen, Rosinen, Marzipan, eine Spur Tabak und Gewürznelken. Ein milder und zugleich vollmundiger Duft.

Im Mund ist der Sherry sofort unverkennbar da: Trockene, würzige und fruchtige Aromen prägen diesen Don Papa. Wir schmecken Rosinen, Feigen und würziges Eichenholz. Dazu die feine Säure von Weißwein. Im Abgang eine Spur Kakao und die Bitterkeit von Zitronenschalen. Um das Geschmacksprofil des Don Papa Sherry Cask zu erkunden sollte man ihm im Nosing-Glas etwas Zeit geben, damit er sich entfalten kann: Dann erwartet den Rum-Geniesser eine vielschichtige Variation des klassischen Don Papa mit aufregenden und ungewöhnlichen Nuancen.