Botunjac Sveti Gral | 0.75 l

Charakterwein aus Serbien | Tradition & Natur im Einklang

Der Botunjac Sveti Gral ist ein tiefgründiger, charaktervoller Rotwein mit klarem Profil und beeindruckender Aromatik. Hergestellt von Kosta Botunjac, einem der angesehensten serbischen Winzer, steht dieser Wein für kompromisslose Handwerkskunst und Respekt vor der Natur.

Ohne Zusatzstoffe, ohne technische Manipulation – reiner vergorener Traubensaft, der Terroir und Persönlichkeit unverfälscht widerspiegelt.

🍷 Charakter & Aromatik

Ein vielschichtiger Rotwein mit Tiefe und Balance.

In der Nase:
– Preiselbeere
– Himbeere
– Rosmarin
– Vanille
– schwarzer Pfeffer

Am Gaumen:
– klare rote Frucht
– angenehme, gut ausgewogene Tannine
– würzige Nuancen
– harmonischer, anhaltender Abgang

Ein Wein mit erstaunlicher Komplexität, die über die typischen Noten der Rebsorte hinausgeht.

🌿 Vinifikation & Ausbau

• strenge Ertragsreduktion (bis zu 50 % nach der Blüte)

• spontane Gärung ohne zugesetzte Hefen

• keine Enzyme oder önologischen Hilfsmittel

• keine Pumpen – Transport durch natürliches Gefälle

• Reifung 18–24 Monate in grossen, alten Eichenfässern (Foudres)

• kein Barrique-Ausbau

Die Reifung in grossen Fässern bewahrt Frische und verleiht dem Wein Tiefe und Eleganz ohne dominanten Holzeinfluss.

🌄 Weinberge & Philosophie

Die Weinberge liegen oberhalb des Familienhauses und des Kellers, bepflanzt mit grossem Abstand (3 Meter pro Rebstock) zur Sicherstellung höchster Qualität.

Die Produktion erfolgt auf unterschiedlichen Höhenstufen – von der Ernte über Mazeration, Gärung und Sedimentation bis zur Lagerung – alles durch natürliches Gefälle ohne Pumpeneinsatz.

Wissenschaft wird angewendet – jedoch nur im Rahmen der „goldenen Regeln der Natur“.

🏛️ Eine lange Tradition

Die Weintradition der Familie reicht über Generationen zurück:
Grossvater Vučko, Vater Slavimir und Grossvater Dragomir waren angesehene Winzer und Weinhändler. Heute führt Kosta Botunjac dieses Erbe fort – bekannt als der „beste Maler unter den Winzern und der beste Winzer unter den Malern“.

🍽️ Speiseempfehlung

Ideal zu:
– Ossobuco
– Eintöpfen
– Wildschwein
– Rindfleisch & Entrecôte
– Geflügel
– BBQ
– gereiftem Käse

Trinktemperatur: 15–17 °C

📋 Produktspezifikationen

• Name: Botunjac Sveti Gral

• Weingut: Kosta Botunjac

• Region: Serbien

• Inhalt: 0.75 l

• Ausbau: 18–24 Monate im Foudre

• Stil: naturbelassen, traditionell

• Allergene: Enthält Sulfite