Botunjac Pino 2023 | 0.75 l

Pinot Noir aus Serbien | Naturwein mit Charakter

Der Botunjac Pino 2019 ist ein tiefgründiger Pinot Noir mit rubinroten Reflexen und beeindruckender Lebendigkeit im Glas. Ein Wein mit Seele – hergestellt von Kosta Botunjac, einem der angesehensten serbischen Winzer, der kompromisslos an traditionellen Methoden festhält.

Ohne Zusatzstoffe, ohne industrielle Eingriffe – reiner vergorener Traubensaft, geprägt von Geduld, Handarbeit und Respekt vor der Natur.

🍷 Charakter & Aromatik

Ein Pinot Noir mit Persönlichkeit und Ausdruck.

In der Nase:
– schwarze Himbeere
– reife Kirsche
– feine erdige Noten

Am Gaumen:
– grosse Konzentration
– reife, weiche Tannine
– seidige Textur
– langer, eleganter Abgang

Ein Pinot Noir mit „unbarmherzigem Charme“ – ruhig und zugleich entschlossen.

🌿 Vinifikation & Ausbau

• Ertragsreduktion um ca. 50 % nach der Blüte

• keine Hefen, Enzyme oder önologischen Hilfsmittel

• keine Pumpen – Transport durch natürliches Gefälle

• spontane Gärung

• Reifung 18–24 Monate in grossen, alten Eichenfässern (Foudres)

• kein Barrique-Ausbau

Die Reifung in grossen Fässern bewahrt Frische und Terroir und verleiht dem Wein Tiefe ohne dominantes Holz.

🌄 Weinberge & Philosophie

Die Weinberge liegen oberhalb des Familienhauses und des Kellers. Gepflanzt mit drei Metern Abstand pro Rebstock, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Trauben werden stark selektioniert – Qualität vor Quantität.

Die gesamte Produktion – von der Lese über Gärung bis zur Lagerung – erfolgt in verschiedenen Höhenstufen, sodass der Wein allein durch natürliches Gefälle bewegt wird.

Ein kompromisslos naturnaher Ansatz – Wissenschaft nur im Rahmen der „goldenen Regeln der Natur“.

🏛️ Eine lange Tradition

Die Weintradition der Familie reicht über Generationen zurück:
Grossvater Vučko, Vater Slavimir und Grossvater Dragomir prägten den Weinbau in der Region. Heute führt Kosta Botunjac dieses Erbe fort – bekannt als der „beste Maler unter den Winzern und der beste Winzer unter den Malern“.

🍽️ Servierempfehlung

– ideal zu Ente & Geflügel
– perfekt zu Pilzgerichten
– passt zu Lamm oder gereiftem Käse
– Trinktemperatur: 14–16 °C

📋 Produktspezifikationen

• Name: Botunjac Pino 2023

• Weingut: Kosta Botunjac

• Region: Serbien

• Rebsorte: Pinot Noir

• Inhalt: 0.75 l

• Ausbau: 18–24 Monate im Foudre

• Stil: naturbelassen, traditionell

• Allergene: Enthält Sulfite