Peter Sisseck’s Komentar: «Jahr für Jahr, wenn wir unsere Verkostung durchführen, fällt Pingus wie erwartet auf. Aber in den letzten Jahren viel mehr als je zuvor. Ich habe wirklich keine Erklärung. Vielleicht ist es die Biodynamik, die Weinbergbewirtschaftung im Allgemeinen, das Alter der Reben, die Weinbereitung. Vielleicht liegt es nur daran, dass wir auch als Weinbauern gereift sind. Das Ergebnis ist überraschend: So gut wie Flor und PSI sind, sobald Sie Ihre Nase in Pingus 2019 stecken, werden Sie in eine andere Sphäre gehoben. Der Wein ist in der Nase sehr sauber, obwohl er anfangs etwas verschlossen ist. Aber im Glas gewinnt er sofort an «Momento» und entfaltet sich. Die Textur und die Länge des Weins ist wirklich interessant, weil es so vollständig scheint. Perfekt. Real. Wahr. Das ist der perfekteste Pingus, den wir je gemacht haben!»