Wolfburn Gessner Single Malt Whisky #2
Der Schweizer Conrad Gessner (1516-1565) beschrieb und zeichnete in seinem Wirken als Arzt, Naturforscher, Altphilologe, Humanist, Polyhistor und Enzyklopädist unzählige Sagentiere die im Werk «The History of Four Footed Beats and Serpents» zusammengefasst sind. Auf Seite 580 ist ein sogenannter Seawolf detailliert beschrieben und gezeichnet. Diese Strichzeichnung von Gessner entspricht dem heutigen Logo der Destillerie.
Für alle Schweizer Wolfburn Abfüllungen ist der Name Gessner reserviert. Im Gegensatz zur ersten Abfüllung ist die Zweitausgabe den Sherryfässern gewidmet, wobei sowohl die Sherryaromen als auch die Süsse nicht zu stark dominieren sollen. Deshalb wurde ein erstklassiges 610 Liter Sherry Butt mit zweiter Füllung gewählt und zwar in Ergänzung eines Sherry PX Fasses, welches die Kraft und eine trockene Süsse beisteuert. Diese Komposition verträgt eine Brise Rauch, welches ein 10 ppm getorftes Quarter Cask ex-Laphroaig beisteuert.
Farbe: Safran bis Kupfer
Bukett: Tiefe Sherrydüfte, Weintrauben, Ahornsirup, Sultaninen, Lebkuchen, Orangenmarmelade. Würzig-pfeffrig, etwas Chili, Tabak und ein Touch Rauch.
Gaumen: Vielschichtig-würzige eher trockene Sherrysüsse, Nüsse, Lebkuchen. Leichter Torfrauch.
Körper: Gehaltvoll, kräftig und komplex und angenehm wärmend.
Finish: Sehr lang, kraftvoll mit kontrollierter Sherrysüsse und etwas Tabak.
Fazit: Ein komplexes Kraftpaket, ein Marathon der Genüsse.
