Als Antonio Benedetto Capano aus Turin seine Weine mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und Alkohol versetzte, war ihm wohl noch nicht bewusst, dass er damit der Wegbereiter für die Entstehung der berühmtesten Cocktails unseres Planeten werden wird. Er taufte sein neu erfundenes Getränk auf den Namen Wermut, abgeleitet vom deutschen Wort für Absinth. Als er 1786 seine erste Formel für einen Wermut in seinen kleinen Laden in Turin verkaufte, begann eine italienische Erfolgsgeschichte. Sein Geschäft lief so gut, dass er es rund um die Uhr geöffnet liess. Er produzierte ausschliesslich roten Wermut und schon bald gab es in Italien unzählige Wermutproduzenten, die ihre eigene Produktion entwickelten.
Die «antike Formel» ist immer noch ein Geheimrezept und ist unverändert geblieben.