Ocucaje Pisco Acholado ist ein facettenreicher Pisco aus Peru. In dem lateinamerikanischen Land gilt der Pisco als Nationalgetränk, das bereits lange Tradition hat. Auch das Weingut Ocucaje produziert bereits seit 1898 feinsten Pisco und hochwertige Weine. Noch immer legt man Wert auf traditionelle Brennmethoden, die jedoch durch neueste Technologien unterstützt werden. So kann die Gärungstemperatur genauestens kontrolliert werden.
Der Pisco Acholado ist eine Mischung der Italia und der Quebranta Traube. Die Aromen beider Trauben vereinen sich harmonisch miteinander, wodurch ein facettenreiches und zugleich ausbalanciertes Geschmacksprofil entsteht. Die Optik des Piscos ist vollkommen klar und sein Duft ist geprägt von feinen Zitrusnoten. Dieselben Aromen zeigen sich auch am Gaumen, wo Noten tropischer Früchte hinzutreten. Hier zeigt der Pisco Acholado deutlich seine Komplexität und Tiefe, die er durch die zwei verwendeten Traubensorten gewinnt. Der Abgang ist lang anhaltend und kräftig. Aufgrund seiner geschmacklichen Fülle kann er einerseits hervorragend pur getrunken werden, macht auf der anderen Seite jedoch ebenfalls eine gute Figur in diversen Cocktails. Vor allem für den Pisco Sour ist er prädestiniert. Dafür einfach 5 cl Pisco, 3 cl Limettensirup, 2 cl Zuckersirup mit einem geschlagenen Eiweiß zusammen in den Shaker geben, kräftig schütteln und den Drink zum Abschluss mit Aroma Bitters abschmecken.