Beschreibung
Pisco Alto del Carmen Reservado
Der chilenische Pisco Alto del Carmen Especial wird zu 100 Prozent aus dem Traubenmost der Rosa Moscatel Rebe gebrannt. Die Rebstöcke stehen in der ausgewiesenen Zona Pisquera im Huasca Tal. Nur aus genehmigten Weingebieten darf der chilenische Pisco als DOC betitelt werden. Der höchste Gipfel der Hügelkette, der Alto del Carmen ist Namenspate für den Premium-Pisco aus Chile.
Die Traubenlese erfolgt per Hand. Nur so können die perfekte Qualität und der Reifegrad der Weintrauben sichergestellt werden. Was massgeblich zum einmaligen Charakter des Pisco Alto del Carmen beiträgt. Der Alto del Carmen Pisco Especial zeigt sich mit einer sehr intensiven Traubennote. Die Moskatelnote ist schön ausgewogen und kommt in Harmonie mit Tanninen. Der Premium-Pisco aus Chile wird vorzugsweise pur verkostet. In grossen Cognacschwenkern kommt seine Aromatik besonders gut zur Geltung. Mit dem geringen Alkoholgehalt von 35 % Volumen verleiht er Cocktails eine betörende Note. Liebhaber des klassischen Pisco Sour schwören auf den edlen Touch des Pisco Alto del Carmen.
Die chilenische Marke Capel eint 25 Partner, die sich mit der Herstellung von chilenischem Pisco beschäftigen. Capel ist der bedeutendste Pisco Produzent in Chile. Der Alto del Carmen wird als Premium-Pisco international vermarktet. An der Zusatzbezeichnung Especial lässt sich der Alto del Carmen eindeutig als chilenischer Pisco einordnen. Especial steht für Pisco aus Chile mit 35 % Volumen. In Peru gibt es weder die geringe Volumenzahl Alkohol noch die Bezeichnung Especial für Pisco. Im diskontinuierlichen Brennverfahren wird der Pisco in Kupferkesseln destilliert. Zur Reifung lagert er anschliessend in amerikanischen Eichenfässern. Hier gewinnt er einen zarten Bernsteinton, sowie die Aromen der Tannine und Holznoten. Auch diese Eigenschaften machen den Alto del Carmen Pisco Especial zu einem unverwechselbaren Chilenen. In Peru darf Pisco nur in geschmacksneutralen Behältern, wie Glas oder Edelstahltanks lagern. Pisco aus Peru ist deshalb immer glasklar. Pisco ist in Deutschland gefragt wie nie zuvor. Immer mehr Pisco-Theken sind in den Metropolen zu sehen. Gehen Sie selbst auf Entdeckungsreise und lernen Sie Pisco aus Chile und Pisco aus Peru kennen. Der Alto del Carmen Especial ist ein Premium-Pisco mit erlesenem Bouquet.
Tastingnotiz Alto del Carmen Especial Pisco
