Die Rums stammen vom Erzeuger Oliver & Oliver, seit 1990 Oliver & Oliver Int. aus Santo Domingo Oeste, Dominican Republic.?Von kubanischen Ursprüngen im 14 Jahrhundert herkommend, ist die Familie Oliver seither in Santo Domingo ansässig und hat hier unter dem dem Namen Oliver & Oliver seit 1997 geblendete Rums erzeugt. In der Rumerzeugung sind sie schon viel länger tätig und haben dabei die kubanische Rumtradition hochgehalten. Es werden in den Fabriken der Familie auch Rums aus Panama und Trinidad geblendet.
Die Firma hat sich einen Ruf als Hersteller von premium Rums in kleinen, nummerierten und limited editions erworben.?Die Klasse der Oliver Rums entsteht durch die lange Reifung von 3 bis zu 30 Jahre in Eichenfässern und durch die Verwendung des Soleraverfahrens, unter der Supervision von Masterblender Don Pedro Oliver. Er übewacht persönlich die Abfüllung jeder einzelnen Flasche und zertifiziert bei edelsten Sorten die verbürgte Qualität einer persönlichen Unterschrift auf jedem Etikett. Die Opthimus Rums tragen als Bezeichnung die akademischen Auszeichnungen von Res Laude für den 15 jährigen bis Summa Cum Laude beim 25 jährigen, sowie eine handgeschriebene Flaschennummer und das Jahr der Abfüllung.
Tasting Notes
Sehr süß, sehr lieblich und wunderbar gehaltvoll umgart der Opthimus 15YO die Nase, schmeichelt ihr und kann sanft überzeugen. Ein Hauch Honig in der Nase lässt erahnen, was den Genießer am Gaumen erwartet. Komplexe Aromen von Vanille, Toffee und Schokolade sind wundervoll angenehm am Gaumen. Im weiteren Verlauf gesellen sich Aromen von Kaffee und dunkler Schokolade dazu und mit einer leichten Eichenholznote kann der Rum von seinem Alter und der hochwertigen Lagerung erzählen. Es ist gelungen wunderbare Aromen zu schaffen, die eindrucksvoll harmonieren.
Im Nachklang zeigt sich der Opthimus 15YO besonders süß und reichhaltig, gleichzeitig weich, ja fast samtig. Viel Süße von Toffee kann sich mit einer typisch würzigen Note abwechseln und bleibt sehr lange am Gaumen zurück. Eindrucksvoll und prägend ist der Nachklang in jeder Sekunde ein Hochgenuss.
