Nikka, Japans zweitgrösstes Brennereiunternehmen, wurde 1934 von Masataka Taketsuru gegründet. Nikka gehört heute zum Brauereikonzern Asahi und betreibt neben zwei Malt-Brennereien in Yoichi und Miyagikyo auch Destillerien für Grain Whisky. Wie üblich produziert sie alle Whiskies für ihrer Blends selbst.
Die zweitälteste Brennerei Japans steht in Yoichi, einer rund 20 000 Einwohner zählenden Hafenstadt, ca. eine Stunde von Sapporo entfernt. Sie ist die einzige Destillerie auf der Nordinsel Hokkaido. Der Gründer Masataka Taketsuru achtete sehr auf die schottischen Produktionsmethoden, setzte auf unterschiedlich stark getorftes Malz und benutzte verschiedene Hefestämme, um die unterschiedlichsten Whiskies produzieren zu können.
Farbe: goldglänzendes Kupfer.
Duft: zu Beginn fruchtig (roter Pfirsich), erinnert an Gebäck (Mandeltarte), später Eichennoten und warme Gewürze (Zimt). Sehr lang präsent mit einem Hauch Torf.
Geschmack: lebhaft und frisch, ähnlich wie in der Nase, jedoch mit etwas stärkeren Pfeffernoten und Nussschale. Der Torf ist auch hier stärker ausgeprägt.
Nachklang: salzig, mit einer sehr gut eingebundenen Eichen-Aromen.