Der La Fée Blanche ist ein Absinthe nach Schweizer Vorbild aus dem frühen vorigen Jahrhundert. So wurde der weisse Absinthe nach Verbot der Kategorie vorzugsweise als Schmuggelware eingesetzt, weil er schwerer als Absinthe zu erkennen war. Die Anisnoten sind hier etwas stärker vertreten und das Trink-Ritual kann auf die Zugabe von Zucker zum Eiswasser verzichten, weil La Fée Absinthe Blanche etwas milder erscheint. Jede Produktionscharge wird vom Musée de l’Absinthe geprüft und freigegeben.