Der Name Glen Garioch, ausgesprochen «Glen Gieri», bedeutet «Tal des Garioch». Die Brennerei liegt nordwestlich von Aberdeen mitten im Ort Oldmeldrum und zählt zu den östlichen Highlands. Wann genau die Destillerie gegründet wurde, steht nicht fest, sie zählt aber mit Sicherheit zu den ältesten überhaupt und hat ihre Arbeit noch vor 1800 aufgenommen. Man schätzt, dass sie im Jahre 1797 gegründet wurde und seit dieser Zeit den Besitzer ziemlich oft wechselte. Glen Garioch war bei Liebhabern für seinen, für Highlander ungewöhlich, intensiv getorften Malt bekannt. Seit sie aber 1997 den Betrieb wieder aufgenommen hat, hört man, dass schwaches, wenn überhaupt, getorftes Malz verwendet wird.