Das spanische Familienunternehmen Osborne lancierte im April 2018 den Carlos I Amontillado. Dabei handelt es sich um einen Brandy de Jerez der Qualitätsstufe Solera Gran Reserva, dessen Herstellung wie die des klassischen Carlos I beginnt. In einer zur Grupo Osborne gehörenden Brennerei in Tomelloso in Kastilien-La Mancha werden die Weine der weißen Rebsorte Airen der Region in kleinen Brennblasen zu aromatischen Holandas mit 60 bis 65 Prozent Alkoholgehalt destilliert. In den Bodegas Osborne in El Puerto de Santa Maria in Andalusien angekommen, gelangen die Holandas in Solera-Systeme aus 500 Liter großen Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor mehrere Jahre Amontillado- und Oloroso-Sherrys reiften. Ein Solera-System beschreibt einen Stapel von Fässern, in dem alte und junge Chargen immer wieder vermählt werden. Auf die durchschnittlich achtjährige Reifung des klassischen Carlos I folgt ein von Master Blender Ignacio Lozano veranlasstes Finish in den jahrzehntelang mit Amontillado Sherrys vorbelegten Fässern der im Jahr 1857 gegründeten Solera La Honda. Nach der ungenannten Reifedauer gelangt der Brandy mit einem Alkoholvolumen von 40,3 Prozent und zusammen mit Farbstoff in Flaschen. Jedes Jahr soll nur eine begrenzte Stückzahl abgefüllt werden. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Carlos-I-Übersichtsseite zu finden.
In der Nase präsentiert sich der Carlos I Amontillado besonders fein, warm und süßlich. Den äußerst komplexen Geruch prägen die Noten von Vanille, Karamell, Nüssen, Rosinen, Feigen und etwas Orange, gepaart mit den leicht würzigen Anklängen von Kakao, Kaffee und schließlich auch Mineralien. Punktuell vernimmt man eine gewisse Trockenheit. Durchgehend steht eine Milde im Vordergrund. Ebenso mild, fein und filigran süßlich erweist sich der Geschmack. Vordergründig stehen die zahlreichen Aromen von Vanille, Karamell, Nüssen, Rosinen, Feigen und Orange in Begleitung von würzigen Nuancen von Kakao und Kaffee. Zum Abgang hin übernehmen Spuren von Mineralien und eine Trockenheit. Im sehr langen Nachhall selbst ist der Brandy zunächst trocken und mineralisch, später kommen erneut wenig Vanille, Nüsse, Rosinen, Kakao und minimal Eichenholz zur Geltung.