Die Marzadro Grappa Le Giare Gewürztraminer ist eine reinsortige Grappa mit ausgeprägt aromatischem Charakter. Sie wird aus dem Trester der Gewürztraminer-Traube gewonnen – einer Rebsorte, die für ihre intensive, florale und würzige Aromatik bekannt ist.
Die Destillation erfolgt nach traditioneller Marzadro-Methode im diskontinuierlichen Brennverfahren. Dabei wird der Trester besonders schonend im Wasserbad – der sogenannten Bagnomaria-Destillation – in kupfernen Brennblasen verarbeitet. Durch diese langsame und kontrollierte Destillation können die feinen und charakteristischen Aromen des Gewürztraminers besonders gut erhalten werden.
Anschliessend reift die Grappa mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von rund 1.000 Litern. Während dieser Zeit entwickelt sie zunehmend Tiefe, Harmonie und Struktur. Der Brennmeister begleitet die Reifung kontinuierlich und überprüft regelmässig Duft und Geschmack, bis das gewünschte Gleichgewicht zwischen Frucht, Würze, Holz und Destillatcharakter erreicht ist.
Das Ergebnis ist eine elegante und ausdrucksstarke Grappa mit intensivem Duft und einem harmonischen, weichen Mundgefühl. Die aromatische Herkunft aus der Gewürztraminer-Traube bleibt dabei klar erkennbar und verbindet sich mit den feinen Noten, die während der langen Fassreifung entstehen.
Marzadro – Grappa aus dem Trentino
Die Distilleria Marzadro wurde 1949 im Trentino gegründet und wird bis heute als Familienunternehmen geführt. Über mehrere Generationen hinweg hat sich die Familie Marzadro der Herstellung hochwertiger Grappa verschrieben und dabei traditionelle Brennkunst mit moderner Kellertechnik verbunden.
Besonders wichtig ist dem Haus die enge Beziehung zu seiner Heimat. Das Trentino mit seinen Weinbergen und zahlreichen regionalen Rebsorten liefert den Trester, der die Grundlage für die verschiedenen Destillate des Hauses bildet.
Ein wesentliches Merkmal der Marzadro-Produktion ist die Verwendung traditioneller kupferner Brennblasen. Die Erwärmung im Wasserbad ermöglicht eine besonders langsame und gleichmässige Destillation. Dadurch wird der Trester nicht direkt starker Hitze ausgesetzt und seine feinen aromatischen Bestandteile können behutsam extrahiert werden.
Die Le Giare Gewürztraminer zeigt besonders schön, wie viel Eigenständigkeit eine Grappa aus nur einer Rebsorte entwickeln kann: aromatisch, komplex und dennoch ausgewogen – ein Destillat für alle, die Grappa nicht nur als Digestif, sondern als eigenständiges Genusserlebnis entdecken möchten.